Que decir de el bizcocho… Ya sea un bizcocho de yogur esponjoso, de un bizcocho de leche o de uno convencional, esta receta es sin duda de esas que a todos nos encanta. Está delicioso para tomarlo con el café, con leche o tal y como está. En concreto, este bizcocho de yogur, es muy fácil de hacer y, utilizaremos el envase del mismo yogur como medidor, haciendo que sea imposible equivocarnos con las medidas.
Sacamos y reservamos el yogur del envase ya que lo necesitaremos como medidor.
Después ponemos los 3 huevos y una de las partes del azúcar en un bol.
Lo batimos enérgicamente con una varilla o un tenedor durante unos minutos, hasta que el huevo se haya oxigenado bien y haya doblado su tamaño.
Añadimos una pizquita de sal que, aunque sea una receta de cocina dulce, la sal potenciará el sabor, echamos también la otra parte de azúcar, la parte de aceite de oliva y el yogur, volvemos a batir hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Ponemos un colador o un tamiz sobre el bol y echamos sobre él las tres partes de harina y la levadura, tamizamos y nuevamente volvemos a integrar todos los ingredientes.
Untamos un molde para bizcochos con manteca y lo espolvoreamos con harina (esto es importante porque si no el bizcocho se pegará) después echamos la masa sobre él.
Finalmente horneamos 180º, calor arriba y abajo.
Tardará alrededor de 30 minutos en cocinarse lo sabremos con seguridad cuando pinchemos con un tenedor y éste salga limpio.
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