Este tradicional plato principal se sirve en todas las mesas de nuestros hogares sin duda. El secreto es cómo se debe preparar la carne para que quede jugosa y espectacular con la guarnición de vegetales varios.
Este tradicional plato principal se sirve en todas las mesas de nuestros hogares sin duda. El secreto es cómo se debe preparar la carne para que quede jugosa y espectacular con la guarnición de vegetales varios.
Salpimentar la carne a gusto, pintarla con aceite y manteca y colocarla en una sartén hasta que se dore de ambos lados.
Agregar el vino tinto, bajar el fuego y dejar que se evapore el vino.
Precalentar el horno a 180° y pasar la colita de cuadril más los jugos de cocción a una asadera.
Agregar los vegetales alrededor, las hojas de laurel y cubrir con agua (más o menos 1 taza).
Llevar al horno durante 45 minutos, hasta que la carne y los vegetales estén bien tiernos.
Sacar del horno, dejar reposar y cubrir con papel aluminio durante 10 minutos para que se redistribuyan los jugos de cocción.
Por Lorena
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